Отражайте в именах каталогов раздел узла, который они представляют. По имени Shoes совершенно ничего не понятно. А вот имя JTCSportShoes уже более понятно и несет в себе информацию.
Если существует папка Assets, создайте подкаталоги для каждой группы. Например, можно использовать имена типа Assets/Images/Employees. Если у вас нет папки Assets, поместите папку рисунков вне основного каталога и сгруппируйте их некоторым рациональным способом, например /images/shoephotos/images/icons.
Используйте соглашения об именах, чтобы любому члену команды сразу было ясно, с чем он имеет дело. Например, вместо названия Main можно использовать Index или Ноmе.